Polizeli, A.G. et al. 2022. Fatores que influenciam a estabilização do sistema lácteo e leite instável não ácido: uma revisão. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 77, 2 (dez. 2022), 121–128. DOI:https://doi.org/10.14295/2238-6416.v77i2.876.