Machado, H.F. et al. 2021. Redução de sódio em derivados lácteos: revisão de alternativas usadas para reduzir o sal em queijos e manteiga. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 76, 4 (dez. 2021), 267–276. DOI:https://doi.org/10.14295/2238-6416.v76i4.872.