Lima, C.H.G. de S. et al. 2021. Propriedades tecnológicas de bactérias ácido-lácticas em lacticínios: revisão. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 76, 4 (dez. 2021), 243–256. DOI:https://doi.org/10.14295/2238-6416.v76i4.861.