de Antônio, M.B. e Borelli, B. 2020. A importância das bactérias láticas na segurança e qualidade dos queijos Minas artesanais. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 75, 3 (dez. 2020), 204–221. DOI:https://doi.org/10.14295/2238-6416.v75i3.799.