Guerra, C.R.A. et al. 2020. Utilização de soro de leite e amido na produção de doce de leite pastoso: rendimento, composição, perfil de textura, viscosidade e avaliação sensorial de aceitação. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 75, 1 (out. 2020), 1–9. DOI:https://doi.org/10.14295/2238-6416.v75i1.747.