Silva, T.E. et al. 2019. Estudo do comportamento de queijo Mussarela durante armazenamento refrigerado. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 74, 2 (jun. 2019), 135–148. DOI:https://doi.org/10.14295/2238-6416.v74i2.754.