Renhe, I.R.T. et al. 2018. Fermentação de Petit Suisse obtido com retenção de soro e adição de lactase e redução da adição de açúcares versus à formulação tradicional. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 73, 1 (ago. 2018), 37–42. DOI:https://doi.org/10.14295/2238-6416.v73i1.661.