Oliveira, K.A. de M. et al. 2016. AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE QUEIJO MINAS FRESCAL DE LEITE DE CABRA DESENVOLVIDO POR ACIDIFICAÇÃO DIRETA E FERMENTAÇÃO LÁTICA. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 71, 3 (ago. 2016), 166–178. DOI:https://doi.org/10.14295/2238-6416.v71i3.533.