Paiva, V.N. et al. 2016. EFEITO DA ADIÇÃO DO FERMENTO NATURAL SOBRE A CONTAGEM DE BACTÉRIAS LÁTICAS EM QUEIJO MINAS ARTESANAL DO SERRO. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 70, 5 (nov. 2016), 279–285. DOI:https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i5.494.