Yuhara, T.T. et al. 2014. PRODUÇÃO DE QUEIJO TIPO QUARK FUNCIONAL CONTENDO EXOPOLISSACARÍDEOS. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 69, 6 (fev. 2014), 387–394. DOI:https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i6.340.