Perrone, Ítalo T. et al. 2013. Isotermas de sorção e caracterização físico-química de lácteos desidratados. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 68, 395 (dez. 2013), 33–38. DOI:https://doi.org/10.5935/2238-6416.20130046.