Silva, A.C. da et al. 2013. Influência do tipo de leite nos parâmetros de textura e estabilidade de sorvete. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 68, 393 (dez. 2013), 26–35. DOI:https://doi.org/10.5935/2238-6416.20130032.