Pieretti, G.G. et al. 2013. DOCE DE LEITE PASTOSO ELABORADO COM AÇÚCAR MASCAVO: AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA Dulce de leche prepared with brown sugar, sensory, physicochemical and microbiological evaluation. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 68, 390 (dez. 2013), 59–64. DOI:https://doi.org/10.5935/2238-6416.20130009.