Gerhardt, Ângela et al. 2013. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS UTILIZANDO SORO DE RICOTA E COLÁGENO HIDROLISADO Physicochemical and sensory characteristics of fermented dairy drink using ricotta cheese whey and hydrolyzed collagen. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 68, 390 (dez. 2013), 41–50. DOI:https://doi.org/10.5935/2238-6416.20130007.