Nepomuceno, R.S.C. e Costa, R.G.B. 2013. AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO PRATO FABRICADO COM CULTURA PRODUTORA DE EXOPOLISSACARÍDEOS. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 67, 387 (dez. 2013), 89–90. DOI:https://doi.org/10.5935/2238-6416.20120056.