Stephani, R. e Perrone, Ítalo T. 2013. BALANÇO DE MASSA APLICADO A TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DO LEITE CONDENSADO: CONSIDERAÇÕES TEÓRICAS. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 67, 387 (dez. 2013), 49–56. DOI:https://doi.org/10.5935/2238-6416.20120049.