Souza, V.R. de et al. 2013. EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE GORDURA NAS PROPRIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO PETIT SUISSE ELABORADO COM RETENÇÃO DE SORO. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 67, 386 (dez. 2013), 20–28. DOI:https://doi.org/10.5935/2238-6416.20120032.