Machado, G. de M. e Costa, R.G.B. 2013. VIABILIDADE TECNOLÓGICA DO USO DE ÁCIDO LÁTICO NA ELABORAÇÃO DE QUEIJO DE COALHO. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 67, 384 (dez. 2013), 80–81. DOI:https://doi.org/10.5935/2238-6416.20120014.