Stephani, R. e Silva, P.H.F. da 2013. COMPORTAMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS PROTÉICOS EM DIFERENTES CONDIÇÕES SIMULADAS DE PROCESSAMENTO TÉRMICO. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 67, 384 (dez. 2013), 78–79. DOI:https://doi.org/10.5935/2238-6416.20120013.