Perrone, Ítalo T. et al. 2013. ATRIBUTOS TECNOLÓGICOS DE CONTROLE PARA PRODUÇÃO DO DOCE DE LEITE. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 67, 385 (dez. 2013), 42–51. DOI:https://doi.org/10.5935/2238-6416.20120022.