Shirai, M.A. e Masson, M.L. 2013. METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA PARA AVALIAR O EFEITO DA CARBONATAÇÃO SOBRE A MICROBIOTA E VISCOSIDADE DO LEITE CRU. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 65, 375 (dez. 2013), 18–27.